2011.05美食探險(上)－Jimmy的部落格

☆Toros鮮切牛排：位於板橋大遠百樓上，也有士林、內湖分店。第二次探訪，利用男士優惠，打折後比正式套餐還便宜些。手工麵包有著香草香氣，搭配的醬料有三種，看似一般奶油醬的，其實是起司醬，味道偏甜，油醋、青醬，表現還可。飲料部份，粉紅佳人，外觀上沒有上次喝到的夏威夷之戀來得眩，伯爵茶的香檸檬香氣，也還不錯。

太平洋生鮪魚，外頭稍微煎過，讓生魚片更有多層次吃法。加上魚子醬提味，搭配紅蘿蔔咖哩醬，做法很特別。

軟殼蟹，炸的酥香，搭配芥末醬，還蠻開胃的。

奶油南瓜湯，偏甜的南瓜，不會太濃郁的口感，上頭有烤的酥香的南瓜子哩。法式海鮮湯上頭有番紅花提味，倒是海鮮湯頭有點腥，湯類整體表現尚可。華爾道夫沙拉是加上胡桃的馬鈴薯沙拉，層次分明。凱薩沙拉的parmesan起司跟dressing給的不夠多，整體還ok...

招牌主菜上場囉。這次點的牛排是紐約客，熟成的肉質帶些油花口感不錯，搭配特製沾醬，便能吃出不同香氣。黑胡椒不會過辣，香氣還可。蘑菇醬仍有蘑菇片狀。菌菇醬，蠻特別的。

去骨牛小排，厚實的牛排，富有嚼勁又不會過老，超滿足的～

布丁塔，酥酥的塔皮搭配軟Q的布丁...

巧克力soufle，熱熱的soufle加入奶油一起吃，帶著苦甜滋味...

☆加賀日本懷石料理：位於新竹市，算是新竹三大日本料理名店(和幸、天竹園)。低調奢華風的裝潢，給人很溫暖又氣派。餐墊紙也蠻美的。

店家使用日本生鐵壺，用來裝茶水，特有氣氛。

牡蠣蘋果醋，好特別的做法，鮮美的肥牡蠣，用果醋沾著吃，清爽甘甜！烤明蝦搭配鮭魚卵，整個鮮味十足。章魚山芋捲、炙燒干貝、鮭魚蛋捲，樣樣精緻，口感也不錯。

特選生魚片，清甘不腥的海膽，口感細緻高雅的黑鮪魚，還有各樣的生魚片、牡丹蝦，刀工也很細緻哩。當然啦，這兒的山葵也是現磨的哩...

可樂餅，不似一般的玉米甜口味，取而代之的是類似魚肉的鹹口味，炸的酥不會太油。

松葉蟹肉放在紫蘇炸魚塊上，果然松葉蟹比帝王蟹更鮮甜，口感更細緻。至於炸物，個人覺得特色不明顯。

軟殼蟹白菜捲上鋪了一片軟鮑魚，只是個人還是不愛炸物浸的溼軟，軟殼蟹還是直接吃炸的或是炒的比較好吃。

松露鮑魚，鮑魚口感很鮮脆，只是份量只有一個，更顯其"尊貴感"...

味噌燒、栗子、水果果凍，好奇妙的搭配，我先從水果凍吃起，也讓口腔味蕾休息一下。接著從主菜吃起，味噌味道蠻甘醇的，下頭鋪著的蔬果爆米花也可以吃哩。

櫻花蝦飯，這櫻花蝦看起來跟一般的還真不一樣，可能炒法不一樣吧，米飯煮的也很ok...

土瓶蒸，湯頭也很清爽甘甜，不會有太多負擔。

這次跟我家人坐吧台，直接面對師傅，也多些交談機會，師傅也很貼心送我們一道小菜，這是魚膘(說難聽點就是魚精巢)，口感很細緻，味道也不過重，是口感見長的一道。

套餐到此也告一段落，也準備上甜點囉。此時肚子還有些空，還加點酪梨壽司，果香微甜的口感也很適合小朋友，這道家人蠻愛的。

水果選得不錯，紅豆蛋糕，口感很細緻高雅。

即使沒有點套餐，還是有附上飯後甜點，類似豆花布丁，整體也不錯。

☆大三元：位於台北市衡陽路上的知名老店，之前也來過幾次囉。這次終於拍到沒有人擋到的屏風跟招牌囉~~~話說這家裝潢算是很華麗，自然價格不斐...

肝臘腸、放山雞、燻蹄三拼的冷盤，港式臘腸味道頗足，雞肉太厚實了些稍柴，沒沾醬倒是很怪，可能直接沾醬油?..至於燻豬蹄膀，蠻有特色的前菜，口感還不差。

金牌叉燒酥，稍甜了些，口感酥爽，不似一般的酥脆感。

烏參虎掌，一般的烏參，不是刺參，味道還算入味，蠻下飯的一道。

蝦餃，蝦仁很飽滿，大推。

韭菜餃皮太爛，口感不佳。

廣州炒飯，米飯顆顆分明，炒的技術頗佳。

這家價格不算便宜，還好有台北富邦卡，有八折優惠哩，至於菜色方面，頗具水準。

☆暹廚：位於台北遠企後面的安和路上，這家的廚師以前在喜來登泰式餐廳SUKHOTHAI，自然很夠水準。這家的裝潢雖沒有喜來登的氣派，但是還算寬敞，門口還擺著泰國的神祇呢，非常有泰國fu...

首先上場的月亮蝦餅，非常肥厚一片呀，實在讓人很驚艷～而且還可以吃到蝦仁丁哩。

蝦醬空心菜，炒的也頗具水準，清脆爽口。

泰式脆皮雞，有點像雲南椒麻雞，但是醬料差很多。這家的雞肉片也比一般的椒麻雞還肥嫩，沾上一旁特製的泰國酸辣醬、香茅醬，味道頗獨特。話說這家是以純泰國菜為主，因此選用檸檬的酸，而不是滇緬菜的醋酸。一旁的青木瓜絲，辣的過癮呀～

咖哩南瓜牛肉($380)，選用黃薑粉跟新鮮的黃薑，顏色很跳，味道偏甜。牛肉份量不多，但是都很軟嫩，更特別的是，這家採用日本品種的南瓜，頗可愛哩，也可以刮肉來吃。

飯後甜點都是常見的泰式奶茶跟磨磨渣渣，前者頗濃郁，後者偏甜，但是冰裡的配料頗多哩。

離開時，餐廳會附上糖果，清靜一下酸辣甜的口味。除了常見的薄荷糖外也有東南亞常見的酸子糖哩。

☆鄉村屋：這家位於高雄的手工餅乾，在網路上也頗有名氣，這次拜同事結婚，才有機會吃到哩。這家的餅乾口味超多樣，口感還蠻脆的，也不會過甜膩，頗自然健康的感覺。

☆金軒排骨：位於西門町，有四家分店吧。這家老字號的排骨飯專賣店，曾是許多台北人的美好回憶，這次探險的是搬家後的總店，地點很偏僻，但是人潮不少。雞腿炸的酥香，雞腿肉還算不會太乾。倒是這麵條看起來很細扁，但是口感還保有Q勁，榨菜也不會過鹹，很傳統的小吃。

排骨飯算是招牌，精選過的豬肉，肉質蠻肥嫩厚實的，也不至於醃漬過頭，仍然吃得到豬肉的原味。外層炸的酥酥的，加上醬油、黑醋，更能提味。配菜還可，白飯上的滷肉有著紅蔥香氣，湯是免費喝到飽，很簡單就是。

☆大戶屋：這家也吃過好幾次了，多年前也在新竹大遠百開了分店。這次點了烤花魚定食，選用白令海的花魚，肉質肥厚，吃的很過癮，店家附上的蘿蔔泥，份量也超多，沾上一點醬油後搭配一起吃，簡單的美味。改用的鹿角菜飯，感覺好像有用梅子醃漬過，微微的酸甜滋味，頗不賴，米飯也煮的很夠水準，小菜也很家常。而味噌湯也是很道地的日本風味，偏鹹了一些些。

其他的菜色沒吃到，不予置評...反正這家一直維持著不差的水平，算是同類型的不錯選擇。我猜這種日本來開的連鎖店，品質都有被日本總公司控管，因此不怕遇到雷(反正也沒啥工夫菜就是)...

☆汕頭麵：位於中和自立路，附近的成功路上，也有兩家知名汕頭麵，我只知道那兩家有親戚關係，但是自立路我就不知道有啥關係囉。說到重點，這兒的麵條很有Q勁，口感跟一般白麵條很不一樣。肉臊也夠香，簡單美味。

小菜不是滷過的，得靠醬油膏提味，很家常的小菜。

魯肉飯跟常見的不太一樣，上頭有灑一些酥脆的玩意兒，我也不知道那時啥就是。

海鮮湯麵，料多實在，湯頭清爽...

☆荳娘的家：位於中和自立路。吃完汕頭麵後，便到這吃些飯後點心，這家的老闆娘態度很親切哩，店家強調養生，這次點的芝麻豆花，感覺很天然營養。豆花口感是很軟嫩的那種，很像豆腐腦。

☆海盜船義式料理坊：位於永和樂華夜市附近，先前老闆是永和知名的仙客來，因此定位為平價西餐。套餐的湯有蔬菜番茄湯或玉米濃湯，柳橙汁還有果粒唷，這兩種都是吃到飽哩。沙拉普普，麵包口感不夠軟，倒是那大蒜麵包沾醬味道頗獨特，額外放置在小碟子上，可以任意沾取。

牛排很快就上來囉，兩百的牛排餐能要求啥，份量夠就偷笑了，是比夜市百元牛排好些。

墨魚義大利麵，等了好久才上來，份量是不小，口味偏台，但是還不差啦。聽說這家的蛤蜊超大顆又肥美，看來下次也要吃看看~~~

☆沙茶牛肉大王：位於台北市萬華區祖師爺廟口，也算是相當有名氣的57年老店，這天看到對面的三味食堂大排長龍，只好作罷，於是到這家用餐，之前有來吃過一次，這次終於有拍到照啦～

招牌沙茶牛肉，本土黃牛肉質很鮮嫩

牛雜湯也很有名，非常原始的味道，牛筋、牛雜口感細緻，也很有Q勁。

炒牛肚，口感也很脆，只是調味不佳。

☆艋舺冬瓜堂：位於萬華，就在超熱門的三味食堂對面，整體店家感覺很不賴，這次買了招牌冬瓜茶，是採古法煉製，廣告雖說風味甘醇，只是我喝起來淡了些。倒是我很想嘗試看看低糖的冬瓜露，可能更有冬瓜原始芳香。

☆陽光宣言烘焙坊：位於台北市萬華區康定路，會來這家也是不小心逛到的，心中想著萬華老舊社區怎會開一家這種歐風烘焙坊，後來上網查了之後，還發現大有來頭哩，還不少媒體介紹過。

天然酵母烘焙的晚崙西亞算是招牌之一，麵包口感很細緻，接近蛋糕口感。使用晚崙西亞甜橙手工作的果醬，讓整體香氣很不凡。店家還使用了天然香草籽(麵包還可以看到黑黑一點的籽哩)、橙酒調味，看似簡單，卻很不凡的口感。這次也順便去小7逛逛，剛好看到一款進口的Arizona檸檬茶，號稱使用天然檸檬，喝起來頗安心哩。這兩個搭配絕妙，剛好解決我的一餐。